Nos produits de saisons

Chaque saison apporte son lot de trésors marins. Nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits disponibles selon les périodes de pêche et les arrivages du moment. Poissons, coquillages, crustacés ou préparations maison : tout est choisi avec soin pour garantir fraîcheur, qualité et saveur.

Vous trouverez ici une sélection régulièrement mise à jour, avec des produits disponibles uniquement lorsque la nature le permet. Pour garantir le goût, le respect des cycles de reproduction et une pêche responsable.

Nos poissons de saisons

  • Thon rouge de Ligne

    Poisson d’exception à la chair rouge intense, le thon rouge est prisé pour son goût puissant et sa texture fondante. Idéal cru en sashimi, mi-cuit à la plancha ou snacké en pavé

  • Maquereaux

    Pêché en Atlantique et en Méditerranée. Dos bleu-vert strié de noir, chair ferme et grasse, riche en oméga-3, au goût franc. Idéal grillé ou mariné au vin blanc. Meilleur de mai à octobre.

  • Merlan

    Cousin du cabillaud, pêché en Manche et Atlantique nord. Chair blanche, fine et délicate, très douce. Parfait en filets meunière, panés ou frits. Disponible toute l'année.

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Nos fruits de mers de saisons

  • Moules Morisseau

    Élevées sur pieux en Bretagne et en Normandie. Petite coquille noire, chair orangée, ferme et iodée. Parfaites marinières, à la crème ou au curry. Pleine saison de juillet à janvier.

  • Homard Bleu

    Pêché en Bretagne et dans l'Atlantique nord-est. Carapace bleu profond qui vire au rouge à la cuisson, chair blanche dense et finement sucrée. À déguster grillé, rôti au beurre ou simplement court-bouillon. Meilleur du printemps à l'automne.

  • Crevette bouquet

    Pêchée sur les côtes rocheuses de la Manche et de l'Atlantique. Translucide crue, elle devient rose vif à la cuisson. Chair fine, ferme et délicatement iodée. Se déguste nature, court-bouillon ou simplement mayonnaise. Pleine saison en automne et en hiver.

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Un service évènementiel sur mesure

Chez Nouvelle Vague, votre poissonnier de confiance à Boulogne-Billancourt, nous ne nous contentons pas de vous proposer des produits d’exception : nous vous accompagnons aussi dans vos moments importants, qu’ils soient privés ou professionnels.

Intéressé(e) ? Contactez-nous

Envie de vous faire plaisir ou d’impressionner vos invités ? Nous réalisons des plateaux de fruits de mer personnalisés, composés selon vos envies et la saison : huîtres, crevettes, bulots, tourteaux, langoustines, palourdes, oursins…

Disponibles en différentes tailles, nos plateaux sont prêts à déguster et peuvent être accompagnés de sauces, citron et pain de seigle sur demande. La fraîcheur, la qualité et la présentation sont toujours au rendez-vous.

Nous proposons également un service de fourniture et préparation de produits de poissonnerie pour toutes sortes d’événements : Mariage, Baptêmes, Anniversaires, Réceptions privées, Cocktails d'entreprises

Nous travaillons avec soin et réactivité pour vous garantir une prestation clé en main :

  • Sélection des produits les plus adaptés
  • Préparation pour une livraison prêt à cuir, voir à déguster !
  • La possibilité de livrer selon le besoin

Vous organisez un événement ? Une envie d’un plateau de fruits de mer à partager ?

N’hésitez pas à nous contacter dès maintenant pour discuter de votre projet et obtenir un devis personnalisé.

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